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台湾新竹で出会った美味しいお店。 ご紹介します。 昨年オープンした「宗初火鍋」 店内は清潔で、広々してて、 特に大きな水槽は圧巻。 クラゲに癒される。。 手掛けるのは、2018年にオープンして以降、 新竹を代表する人気の日本料理店となった 「宗初食堂」の店主、阿宗(azong)。 今回の日本式火鍋屋さんでは、 おまかせスタイルの鍋料理を提供し 価格は一人1280元から。 前半は、シェフ特製の 美味しい一品料理が続く。 さて。後半からは火鍋のはじまり。 昆布のベースのすっきりしたスープに。 台湾の無農薬野菜や、新鮮な海鮮。 特筆すべきは、 追加で注文できるロブスター。 これがプリプリでおいしい。 実は、ここのオーナーとは、 台北の別の予約困難な 日本料理屋で隣の席だったんです。 新竹でこんな素晴らしい レストランをやってるなんて。 ぜひ行ってみて欲しい。 　　　 「宗初火鍋 日式無菜單鍋物」 住所：新竹市北區勝利路239號 営業時間：11:30–15:30u002F17:30–21:30 （公休日は公式SNSで確認）